INGREDIENTES:

- 5 ovos;
- 150 gr de açúcar;
- 150 gr de amêndoa moída sem pele;
- 50 gr de farinha;
- 5 gr de fermento em pó;
- 50 gr de polpa de maracujá;
- 100 gr manteiga sem sal;
- 1 Lt de natas com 35% gordura;
- 300 gr de chocolate de leite;
- 200 gr de chocolate negro;
- 2 folhas de gelatina;
- 5 maracujás frescos.

Mode de preparação:

1. Bata os ovos e o açúcar em velocidade rápida;
2. Adicione a amêndoa, a farinha peneirada e o fermento em pó;
3. À parte, envolva a polpa de maracujá com a manteiga amolecida e adicione ao preparado anterior;
4. Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel siliconizado e leve ao forno durante 12 minutos, a 170ºC;
5. Derreta previamente os chocolatinhos;
6. Leve as natas1* ao lume e adicione a gelatina hidratada e escorrida. Verta o preparado sobre os chocolates, deixando arrefecer até aos 30ºC;
7. Bata as natas2*, incorporando as bases de chocolate;
8. Por fim, decore ao seu gosto.

*Natas 1 - 0,200Kg
**Natas 2 - 0,590Kg

Bom apetite!