Chegou o Outono. Com ele, chegam dias mais curtos, manhãs e noites mais frias. A Natureza começa a preparar se para o Inverno. A queda das folhas das árvores é provavelmente o maior sinal que nos dá: deixar ir o que já não serve para proteger o que nos é mais importante. É um excelente período de reflexão e amadurecimento e é talvez por isso que cuidarmos uns dos outros é tão especial nas estações mais frias.

Os dias ainda têm bastante sol, mas os programas caseiros começam a ganhar espaço: almoços demorados em família, lanches que entram pela noite dentro com amigos. E no centro destas reuniões de amor e amizade, está a nossa Cozinha. Aquele sítio mágico onde não há sofás, nem cadeiras suficientes, em que é preciso desviarmo-nos vezes sem conta da porta do armário que é preciso abrir, e a televisão, se existir, está ligada no silêncio. É um sítio aparentemente desconfortável, mas onde todos insistem em conversar, descontraidamente, enquanto se ultimam os preparativos para a mesa.

Para que o “antes” e “depois” destas reuniões não arruínem o bem-estar que este convívio lhe traz, siga as nossas 5 dicas para uma cozinha sempre fácil de usar e arrumar:

1 - Um sítio para cada coisa
Parece tão simples e, no entanto, é tão poucas vezes posto em prática. Em quantos sítios tem coisas duplicadas em sua casa? Já lhe aconteceu pedir a alguém que lhe vá buscar uma tesoura, e a pergunta “onde está?” é a resposta mais frequente? Isso acontece, maioritariamente, porque tem itens similares espalhados por vários locais. A não ser que viva numa casa muito grande, aconselho vivamente a que definam uma localização única e exacta para cada coisa. Na sua cozinha não é diferente. Siga os conselhos do método KonMari^TM e subdivida-a em 3: itens para comer, itens para cozinhar e comida. E depois, crie um local para cada coisa: talheres todos juntos, bem como os pratos, as panelas, os pequenos equipamentos, … Vai ver que num ápice todos aprendem onde está tudo.

2 - Utensílios de utilização frequente sempre à mão
Conhecer e estabelecer bem a vossa rotina familiar é chave para diminuir o stress em situações em que o tempo urge. Evite localizações complicadas e de difícil acesso para o que precisa todos os dias. Armários muito altos são ideais para as coisas que utilizamos em alturas de festa, ou esporadicamente, como o fondue. Nessas ocasiões, temos tempo para subir a uma cadeira. Os armários de canto são também uma armadilha comum uma vez que são fundos e tendemos a esquecer o que lá está. A sugestão para estes casos é que optem por colocar utensílios que servem para o mesmo propósito nessa zona: utensílios para fazer e servir chá por exemplo. Arrume ao nível dos olhos o que utilizam com mais frequência.

3 - Nas gavetas, tudo à mostra
O barulho do remexer nas gavetas é presságio de que vem aí um “nunca encontro nada do que quero”, seguido dum aceleramento cardíaco e de um humor mais carregado. Se acha que o espaço que tem disponível não chega, comece por fazer uma seleção do que realmente precisa. Garanto que vai desfazer-se de muita coisa e haverá também outra tanta que pode ficar menos acessível. Por exemplo, quantos bolos faz por mês? Provavelmente, pode colocar junto às formas todos os utensílios para os fazer e assim libertar mais espaço das gavetas do dia-a-dia. Depois desta seleção, tudo o que escolheu guardar deverá ficar visível mal abra cada uma. Para isso, use divisórias, reutilize caixas, tampas, seja criativo para criar pequenas divisões que são chave nesta reorganização.

4 - A bancada é de trabalho, não de arrumação
É isso. A bancada da cozinha é uma bancada de trabalho e não uma bancada de arrumação. Como tudo passou a ter um local determinado, a bancada está praticamente imaculada. Pode abrir a excepção para máquinas pesadas que utilizam de forma diária e repetidamente como a máquina do café ou o robot de cozinha. Já imaginou o tempo que vai poupar em limpeza? Sempre que terminar a preparação, tudo volta ao seu lugar e em menos de 10 segundos a cozinha está limpa outra vez: passa um pano e pronto! Já para não falar do que ganha em higiene: na bancada da cozinha há água e calor, que causam danos em tudo o que tocam. Depois de lavar a loiça, o esfregão precisa de secar completamente para evitar o ganho de fungos. Pendure-o, coloque no parapeito da janela, debaixo do lava loiças, mas longe de mais água. E junto ao fogão, com todos os salpicos e calor que acontecem ao cozinhar, não guarde nada. Tenha só à mão o que precisa naquele momento.

5- A despensa é a vossa primeira loja
A despensa funciona como uma loja. É lá que nos abastecemos para confecionar todas as iguarias, das mais simples às mais complexas. E numa loja, não encontramos produtos fora da validade, sendo que algumas, hoje em dia, até colocam um autocolante bem visível para nos avisar que determinado produto se encontra perto da data de fim de validade e oferecem-no a um preço reduzido. Porque é que a sua casa há de ter produtos repetidos em 3 embalagens quase no fim e prazos expirados? Tire tudo cá para fora, limpe as prateleiras, verifique todos os prazos de validade, destaque o que está próximo da data de fim, diminua o ruído visual de tanta etiqueta e embalagens reutilizando frascos (quem sabe passa a comprar a granel e assim contribui para um mundo com menos plástico?), coloque as datas de validade nas tampas ou nas etiquetas, e organize a despensa por temas “Pequeno Almoço”, “Massas”, “Bolos”,…, vai ser um prazer “ir às compras” em vossa casa. E acredite, que tal como num roupeiro, vai parecer que tem coisas novas e vai comprar apenas o que precisa.

A cozinha é o epicentro da rotina diária das famílias e a forma como está organizada faz a diferença na forma como todos começam e terminam o dia!